Chuletas de cordero con ajo y hierbas y salsa de mantequilla y limón 🍋🌿

Ingredientes:

8 chuletas de cordero (a la francesa, de aproximadamente 1 pulgada de grosor)

3 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de pimentón ahumado

2 cucharadas de romero fresco, picado

2 cucharadas de perejil fresco, picado (más extra para decorar)

1 cucharadita de hojas de tomillo

Para la salsa de mantequilla y limón:

4 cucharadas de mantequilla sin sal

2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)

1 cucharadita de ralladura de limón

1 diente de ajo, picado

1/2 cucharadita de miel (opcional)

Instrucciones:

Marinar el cordero:

En un tazón grande, mezclar el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el romero, el perejil y el tomillo. Unta las chuletas de cordero con la marinada generosamente. Cubre y deja marinar durante al menos 30 minutos, o refrigera hasta 4 horas para obtener un sabor más intenso.

Cocina las chuletas de cordero:

Calienta una sartén grande o una parrilla a fuego medio-alto. Agrega un chorrito de aceite de oliva. Dorar las chuletas de cordero durante 3 a 4 minutos de cada lado para que queden a punto o ajustarlas al punto de cocción deseado. Retira de la sartén y deja reposar durante 5 minutos.

Prepara la salsa de mantequilla y limón:

En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que desprenda un aroma agradable. Agrega el jugo de limón, la ralladura y la miel (si usas). Cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos hasta que espese un poco.

Sirve:

Coloca las chuletas de cordero en una fuente. Rocía con la salsa de mantequilla y limón y decora con perejil fresco. Sirve con una rodaja de limón a un lado.

¡Perfecta con verduras asadas o puré de papas cremoso para un festín completo! 🥂✨